Георг Фридрих Пухта родился в Кадольцбурге в Баварии, в семье протестантскихвыходцев из Богемии, иммигрировавших в Германию, чтобы избежать религиозного преследования. Его отец, Вольфганг Генрих Пухта (1769—1845) был правоведом и председателем окружного суда в Эрлангене, поэтому Георг Фридрих рано познакомился с его юридической практикой и правовыми идеями.

До 1816 года Пухта посещал гимназию в Нюрнберге, где познакомился с работамиГегеля и увлёкся гегельянством.

В 1816 году он поступил в университет Эрлангена, где попал под влияние работ Савиньии Нибура. Также в это время в университете Эрланген преподавал известный правовед Христиан Фридрих фон Глюк.

В 1820 году, после защиты диссертации «De itinere, actu et via» в университете Эрлангена, он получил степень доктора права и приглашение на должность приват-доцента.

После этого он предпринял путешествие по Германии и завёл хорошее знакомство со всеми представителями исторической школы, особенно с Гуго и Савиньи^[1]. В это время (в 1822 году) Георг Фридрих Пухта публикует свои «Лекции по энциклопедии права и юридической методологии» (Grundriß zu Vorlesungen über juristische Encyclopädie und Methodologie).

В 1828 году он стал ординарным профессором римского права в Мюнхене, а в 1835 году был назначен на кафедру римского ицерковного права в Марбурге, но оставил её, переехав Лейпциг в 1837 году. В 1842 году он стал преемником Савиньи на юридическом факультете Берлинского университета.

В 1845 году Пухта становится членом Государственного совета (Staatsrat) и комиссии по реформе законодательства (Gesetzgebungskommission) Пруссии. Он умер в Берлине в 1846 году.